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CRUMBLE A LA RHUBARBE
Ingrédients : 250g de farine-
150g de sucre roux cassonade
1 œuf de « belle qualité si possibl
»
1/2 sachet de levure
150g de
beurre « beurre moulé demi-sel avec des cristaux »
Pour les fruits,vous mettez du miel de qualité non transformé (1 cuil à soupe)
sucre roux:100gr
rhubarbe fraîche:250gr
four : le préchauffer le temps de la
préparation à 180° (four moyen)
préparation :
dans une grande jatte vous mélangez la
farine plus sucre plus levure.
Vous ajoutez l'oeuf que vous avez cassé dans un bol à côté :çà permet
de vérifier la qualité de l'oeuf. Vous le battez légèrement à la
fourchette , il se mélangera mieux à la préparation.
Vous ajoutez le beurre coupé en petits
copeaux (une astuce : le prendre du réfrigérateur, avec l'épluche légumes le couper en
copeaux). le temps de préparer les fruits il sera suffisamment
ramolli
La rhubarbe : il faut 5 à 6 battons épluchés et coupés en très petits morceaux.
Dans un bol vous mélangez vos fruits une grosse cuillérée
de miel et du sucre roux(100gr), parfois j’ajoute un jus de
citron.
Vous travaillez la pâte avec 2 fourchettes(grandes c’est plus facile) :ATTENTION il faut obtenir une pâte comme du gros sable(du
gros sel).**astuce :vous tenez vos 2 fourchettes entre le pouce et l’index de la
même main et vous tapez sur la pâte de la gauche vers la droite par exemple
jusqu’à obtention de gros grains.**ATTENTION:la présentation tient beaucoup à la
taille des grains,surtout il ne faut pas compacter les grains en une
boule.
Mise en place : dans un plat (en terre cuite ou pyrex) :vous mettez un
papier cuisson au fond.
Vous
versez la moitié de la pâte
Vous recouvrez la pâte avec les fruits y compris le
jus
Vous
recouvrez les fruits avec le reste de pâte.
Cuisson : il faut compter 45mn à 1 h de
cuisson.
ASTUCE : ce
gâteau se coupe dans le plat. Servir avec une grande cuillère ou
spatule.
LE CRUMBLE
se mange tiède (nous le trouvons encore meilleur)ou froid . Vous pouvez
l’accompagner d’une boule de glace. BON APPETIT
L'été à l'abricot c'est un régal.
A
l’automne vous mettez de la pomme plus une pincée de cannelle (c’est délicieux
aussi).
-En fait le choix des fruits est fonction des goûts
de chacun. Je vous invite à suivre les saisons !
Si mes indications ne
vous semblent pas claires, n'hésitez pas à m'écrire.
philippe.queguiner@wanadoo.fr
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